调料百科

细数这些药食同源的调味料

更新时间:2020-08-08 20:10   责任编辑: admin

       有几样药食同源的食材既是烹饪好料,又是中药佳品。平时不妨在饭里加几味“中药”,滋补又健康。
       八角:温阳散寒、理气止痛
  八角是家中比较常见的一种调味品,它有独特的芳香,味辛、甘,性温,入肝、肾、脾、胃经。中医认为,药膳里增加点八角能增强免疫力及预防流感。除此之外,八角还具有治疗胃寒疼痛、胸腹胀满、肾虚腰痛、干湿脚气等症的作用。
  黄芪八角鱼片:取鱼肉片500g,黄芪15克,八角5克,青椒丝少许为食材。黄芪、八角略洗煎汁备用,将鱼片去腥味处理后加黄芪八角汁少许略腌,然后下锅炒一下,放入少许青椒丝翻炒,即可做出具有阴阳双补,益气温胃作用的美味佳肴。
  肉桂:温中健胃、散寒通经
  肉桂是家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品,在西方,会有用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂同时也是《神农本草经》中有记载的中药食材。肉桂辛、甘、大热,具有补火助阳、散寒止痛、温通经络等功效。可以用于缓解腰膝冷痛、心腹冷痛、虚寒吐泻、痛经等症,一般人都可以食用,不过因其具有活血的作用,孕妇要慎服。
  肉桂羊肉汤:将6克肉桂放在1斤左右的炖肉中,炖熟之后,无论吃肉还是喝汤,都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷和气胀的作用。
  白扁豆:健脾化湿、利肝去火
  白扁豆全国各地都有产,秋冬两季多见。扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。在《千金方》中曾记录有用白扁豆缓解暑湿的例子。其与香薷、厚朴等配伍,能治疗数月贪凉引起的外感风寒。
  白扁豆瘦肉汤作汤菜:加入白扁豆50克、猪瘦肉200克,祛腥后用砂锅炖煮,沸腾后食用,具有健脾化湿之功。该汤可推荐给小朋友食用,对于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症状都有很好疗效。
  薏苡仁:健脾止泻
  生薏仁,即我们常说的薏仁米,也是记载在《神农本草经》里的一味中药。中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效,对平衡血压和血脂也有好处。常与其他药物配伍,治疗水肿、脾虚泄泻、风湿久痹等疾病。
  薏米莲子百合粥:主食或甜点,加入薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,先煮烂,再与粳米50克同煮,然后加入适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容,治疗面部痤疮的作用。


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