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复合调味品或将逐步在餐饮行业代替单一调味品

更新时间:2020-08-12 02:38   责任编辑: admin

中国作为美食大国,在餐饮调料的运用上,单一调味品已经在烹饪上全面的覆盖了,类似于酱油这类调味品,运用更是达到了99%,后期出现的类似味精这种工业化制成的单一调味品,在餐饮领域的使用也有80%的占比,可见单一调味品的市场已经接近饱和。

如今调味品不断升级,在满足消费者美味健康的要求时,更要提高出餐的效率,这就是复合调味品出现的关键因素。复合调味品的市场主要是家庭消费和连锁餐饮,家庭消费方面,年轻的家庭群体大多数不会做饭,忙碌的生活节奏也没有更多的时间去学习复杂的传统烹饪,复合调味品仅需要一袋品就可以帮助他们烹饪美食。

对于餐厅而言,社会老龄化的到来让人力成本变得更贵,好厨师变得稀缺,而且消费者拒绝长时间的等待,快速的出餐就等同于优质的服务,复合调味品的出现正好解决了这些问题,明显提高了烹饪效率和人力成本的降低。

复合调味品在研发和生产的过程中,逐渐完善与突破,并且能够准确的体现菜品的口感,使餐饮连锁的发展不再受限于厨师和传统烹饪手艺,随着外卖市场的爆发,配送时效要求高,许多知名的快餐连锁比如:真功夫、黄焖鸡米饭等等,就是选用复合调味品来保证菜品的质量和出餐的迅速。

复合调味品范围很广泛,包括常用的鸡精、火锅底料、中式复合调味品、西式复合调味品等等。节约成本是众多连锁餐饮的需求,快速出餐,菜品美味是消费者的需求,复合调味品恰好能满足这些需求。


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