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2019调味品行业发展趋势

更新时间:2019-01-01 20:18   责任编辑: admin

据国家统计局数据显示,2003-2010年为我国调味品快速发展的黄金阶段,行业“量价齐升”。
综合来看,我国调味品行业整体盈利能力正在不断提升,其中复合调味料消费趋势变化最明显。
通过调查总结、分析,调味品各品类销售额和销售比重如下:从调味品销售的状况看,油类调味品趋于稳定消费状况,未来的需求空间较小,复合调味品增长空间较大,发酵类调味品乏力,火锅类调味品也在快速增长,而香辛料调味品和基础类调味品趋于饱和。
01 产品迭代速度加快
复合调味料属于低频、少量、刚需快消品。国家标准GB/T20903-2007《调味品分类》将复合调味料分为固态、液态、半固态3种。按照市场消费属性来分析,复合调味料属于消费频次低、单次购买量低、单价低、购买人群广泛、家庭刚需型的产品。
复合调味料企业数量众多,近年,产品的丰富性、企业抗风险能力、产品更新率都有所上升,产品已经发生从单品时代到大单品时代再到产品迭代时代的转换。
随着消费习惯、消费人群、消费方式的变化,调味品企业需要以更快的速度,研发出更多新品来迎合消费的变化。
全国以调味品为特色的小镇(县区)共有20余个,主要分布在华东、华南、华北和西南地区,复合调味料为主的小镇分别有四川安德、山东杨安等地。
大多数调味品企业都有复合调味料的品类项,这一品类受到了资本市场的广泛关注,并被普遍看好。资本方希望能够抓住复合调味料产业发展的机遇,寻求更大的增值空间。
02 定制“锁定”未来趋势
消费的驱动及消费形式的改变,带来了复合调味料产品的创新需求。90后、00后,以及一些注重品味的家庭主妇,成为了目标消费群体。这些消费群体不仅要吃出美味,而且还要吃出品位。这就促使新产品的研发及产品概念的不断创新与迭代。
同时,注重消费体验的新需求、新零售及各式各样的场景体验为产品创新提供了机会。很多食物料理店与调味品定制相结合,成为体验式消费的主流,比如牛排店、日料店、海鲜坊等。
调味品企业生产端的智能制造优势明显,将成为趋势,这对简化流程、提高效率、提升质量和安全把控,均有明显的促进作用。同时,智能化管理将促进整个产业生产技术方面质的突破与飞跃。
 调味品有三个主要销售渠道,分别为家庭厨房、餐饮业与食品加工。食品加工环节属于非消费终端的销售,调味品是作为上游产品加入到其他食品的加工环节中,如辣条、豆制品、豆制品的加工。终端消费主要是家庭厨房和餐饮业。
2019年调味品趋势
●中国调味品行业在家庭消费升级红利的带动下,呈逐年稳步增长的态势,总体规模超过2500亿,预计2019行业整体增长超过两位数。
●年青一代家庭的独立餐厨也带动行业体量进一步扩容!
●餐饮行业的火爆和外卖平台的崛起更加为行业“添砖加瓦”!
●调味品行业正向高端化、健康化、便捷化、小众化、特产化、复合化方向发展。


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